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Frantoio del Borgo.

Descrizione

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Olio Del Borgo

L’Olio Extravergine di oliva Biologico “Frantoio del Borgo” viene prodotto esclusivamente dai nostri uliveti nella Provincia di Reggio Calabria.Un olio che esprime i profumi della nostra terra e tradizione ,lavorato con le tecniche più moderne, per dare alta qualità e caratteristiche uniche. Raccolto mediante scuotitori e portate in Frantoio in cassette apposite forate, vengono lavorate entro poche ore dalla fine della raccolta (2-3 ore) e in seguito vengono: sottoposto al lavaggio in acqua corrente, passate dentro un frangitore, gramolazione della pasta in vasche chiuse di acciaio inox, che vengono ripulite tra una lavorazione e l altra, ad una temperatura non superiore a 25 gradi c, estrazione con centrifughe che separano l’olio dal mosto oleoso, conservato in cisterne di acciaio inox a temperatura controllata che viene mantenuta tra i 10 -16 gradi per mantenere intatte le caratteristiche organolettiche del prodotto. In seguito ad una decantazione naturale con travaso in altre cisterne, viene poi imbottigliato.

Cultivar : 60% Ottobratica 40 % Sinopolese.
Zona di Produzione : Calabria , Bagnara Calabra .
Altitudine : 700 mt s.l.m.
Tempo di raccolta : Ottobre – metà Dicembre.
Totale superficie olivetata : 21 ettari(secolari /giovani)
Forma allevamento : Ombrello.
Metodo raccolta : Meccanica con scuotitori.
Produzione media : 100 Ql (- 40% per potatura).
Frantoio : Entro poche(2/3)ore dalla fine della raccolta giornaliera , vengono portate in frantoio e lavorate.
Formati : Bottiglie 750, 500, 250 ml. Latta 5 lt. Bag – In-Box 5 lt (su richiesta).
Conservazione : Cisterne di Acciaio Inox in ambienti con temperature controllate.
Profilo : Fruttato medio di olive verdi e sentori di verdura ed erba. Giustamente dolce, poco amaro e piccante deciso in ultimo. Colore verde intenso.
Acidità : 0,17  

 

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